Ich bin immer noch auf der Suche eine Hähnchen bzw. Hähnchenschenkel mit einer knusprigen Haut zu machen, die wie in meiner Kindheit schmeckt. Letzte Woche hatte ich es schon einmal probiert, aber habe auch bei diesem Versuch den gewünschten Geschmack nicht erreicht.
Langsam taste ich mich heran. Geräuchertes Paprikapulver hat der Marinade gut getan. Rosmarinpulver verbrutzelt im Backofen zu schnell und entwickelt kaum Geschmack. Rosmarin muss aber in die Marinade. Das nächste Mal muss ich schauen, wie es mit frischem Rosmarin funktioniert.
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