Ob ich jetzt einen Deppenbindestrich in der Überschrift verwendet habe oder nicht, ist mir gerade herzlich egal. Mit “Platsch-Ei” kann man sich eventuell unter der Überschrift eher vorstellen, was gemeint ist, als bei “Platschei”.
Ich habe zwar zwei Bücher über Eierspeisen, aber das Platsch-Ei ist dort nicht dabei und deshalb weiß ich auch nicht, ob es für die Art der Zubereitung der Frühstückseier überhaupt einen Begriff / ein Rezept gibt.
Normalerweise ärgert man sich ja, wenn man Spiegeleier machen möchte und einem das EIgelb zerläuft. Ab und zu mag ich das Eigelb aber auch so. Früher habe ich es gerne mal mit einer Gabel zum “Platzen” gebracht. Meine neueste Technik ist, dass ich das Ei aus ca. 40cm Höhe in Pfanne fallen lasse. Ich mag es, wenn das Eigelb unten etwas fest ist und oben noch wachsweich, aber nicht flüssig ist.
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